作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近年來(lái)，生鮮電商市場(chǎng)甚是火爆，帶動(dòng)冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動(dòng)各地冷庫(kù)建造高潮迭起。眼下，板栗收獲忙，嚴(yán)格的存儲(chǔ)條件正考驗(yàn)著冷庫(kù)質(zhì)量和管理。
深秋食板栗，香甜軟綿，營(yíng)養(yǎng)豐富。很多食客也許不知道，剛采摘下來(lái)的板栗味道并不那么香甜，而需放置十天半月才能達(dá)到較好的口感。不過(guò)，板栗也是呼吸作用較大的作物之一，存儲(chǔ)不當(dāng)極易失去水分。因此，存儲(chǔ)環(huán)境對(duì)板栗來(lái)說(shuō)十分重要，嚴(yán)格的冷庫(kù)管理是其堅(jiān)實(shí)后盾。
近年來(lái)，生鮮電商市場(chǎng)甚是火爆，帶動(dòng)冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動(dòng)各地冷庫(kù)建造高潮迭起。冷庫(kù)增多，為農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)提供極大的便捷，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大其銷(xiāo)售半徑、延長(zhǎng)其銷(xiāo)售時(shí)間。眼下，正值板栗成熟的季節(jié)，多地已經(jīng)傳出豐產(chǎn)的喜訊。如何做到板栗既豐產(chǎn)又豐收呢，利用冷庫(kù)對(duì)板栗進(jìn)行保鮮十分重要。
很多人不知道，新下樹(shù)的板栗水分大，這時(shí)剝開(kāi)嘗一下，幾乎沒(méi)有甜味。板栗經(jīng)銷(xiāo)商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”，將新鮮的板栗在冷庫(kù)內(nèi)存放10-15天左右，它才會(huì)慢慢有甜味。冷庫(kù)貯存時(shí)間越長(zhǎng)，板栗則越甜，使其吃起來(lái)更香、更糯。當(dāng)然，板栗存放在冷庫(kù)，不僅僅是為了口感，還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。
據(jù)了解，通常板栗冷庫(kù)建造的溫度多為-2℃~-1℃，相對(duì)濕度多在95%或85%～90%左右為宜，具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。
板栗通常實(shí)行“分批入庫(kù)”，每批入庫(kù)后要及時(shí)降溫，在第1批入庫(kù)板栗未降到要求的溫度時(shí)，不能再入下一批，否則，易造成冷庫(kù)降溫困難或長(zhǎng)時(shí)間降不到要求的溫度，影響板栗冷藏效果。板栗入庫(kù)后，首先要立即調(diào)整冷庫(kù)溫度和濕度等參數(shù)，在7天內(nèi)將冷庫(kù)溫度降到0℃左右。以后使庫(kù)溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動(dòng)在±1℃之間較合適。板栗冷庫(kù)的后期維護(hù)，以溫度管理為首要。關(guān)于板栗庫(kù)的濕度控制還有個(gè)“土方法”，即在冷庫(kù)內(nèi)掛濕草簾或在冷庫(kù)地面灑水，也能適當(dāng)增加濕度，但不好控制，因此還是建議選擇專(zhuān)業(yè)正規(guī)的冷庫(kù)加濕設(shè)備。
如今，冷庫(kù)已然成了農(nóng)產(chǎn)品的守護(hù)神，在市場(chǎng)上扮演著至關(guān)重要的角色，為老百姓提供可口、安全的新鮮產(chǎn)品?？梢灶A(yù)見(jiàn)，冷庫(kù)等制冷設(shè)備未來(lái)市場(chǎng)潛力無(wú)限，仍有很大的發(fā)展空間。
目前來(lái)看，盡管各地不斷掀起冷庫(kù)建造熱潮，但真正規(guī)范、合格的冷庫(kù)并不多，后期管理也存一定缺陷。尤其是在農(nóng)村地區(qū)，居民房改建成冷庫(kù)的新聞屢見(jiàn)不鮮，因?yàn)椴僮鞑划?dāng)引發(fā)冷庫(kù)火災(zāi)的事件也時(shí)有發(fā)生。
小編認(rèn)為，嚴(yán)格的冷庫(kù)建造和管理會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)到最好效果，事半功倍。反之，農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)效果將大打折扣，影響銷(xiāo)售。因此，選擇一家有資質(zhì)的冷庫(kù)等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，并且嚴(yán)格嚴(yán)重要求建設(shè)、管理，十分有必要。眼下，板栗收獲忙，嚴(yán)格的存儲(chǔ)條件正考驗(yàn)著冷庫(kù)建造質(zhì)量和管理。
