作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近日，媒體曝光的走私凍肉事件讓人觸目驚心，“70后”豬蹄、“80后”雞翅……冷凍時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三四十年的過期肉確實(shí)惡心到了不少消費(fèi)者，也有市民擔(dān)心生活中再遇到這種“僵尸肉”。
那么是不是以后看見豬蹄、雞翅、鳳爪都要敬而遠(yuǎn)之？
業(yè)內(nèi)人士表示：肉類冷凍對(duì)溫度要求嚴(yán)格，儲(chǔ)藏成本很高，國內(nèi)市場(chǎng)上正規(guī)渠道的冷凍肉類一般不會(huì)出現(xiàn)“肉齡”超長(zhǎng)的問題。
30年冷凍費(fèi)126萬，不值
據(jù)了解，冷庫儲(chǔ)藏占據(jù)了冷凍肉類流通環(huán)節(jié)成本的“大頭”。記者走訪了解到，冷庫租賃一般按面積收費(fèi)，目前冷庫租賃的價(jià)格一般為每平方米每天3至5元，而等級(jí)較高的甚至可達(dá)8到10元。在一農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)附近，記者以咨詢的名義找到一個(gè)面積約35平方米的小型冷庫，月租費(fèi)為3500元，最高可儲(chǔ)藏冷凍食品50噸。經(jīng)計(jì)算，如果按這個(gè)價(jià)格將肉類凍存30年，光冷凍費(fèi)用就要花掉126萬元，折合每公斤凍存成本25.2元。“儲(chǔ)藏成本可能比肉本身的價(jià)格還要貴，存這么久根本不值當(dāng)?shù)模u了也賺不了錢。”冷庫負(fù)責(zé)人表示。
目前冷凍肉類最長(zhǎng)儲(chǔ)藏期一般一至兩年
我國早在上世紀(jì)五六十年代開始興建冷庫，到上世紀(jì)九十年代全國已建冷庫413.5萬噸。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總經(jīng)理周彤告訴記者：“在2000年以前，冷庫出租價(jià)格僅為每平方米每天1至2元，到目前為止已經(jīng)翻了近一倍，隨著電費(fèi)、人工費(fèi)繼續(xù)走高，食品冷凍的費(fèi)用還會(huì)水漲船高。”近年來，我國冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各果蔬、水產(chǎn)、畜牧主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的種養(yǎng)基地，目前冷凍肉類最長(zhǎng)儲(chǔ)藏期一般一至兩年，水產(chǎn)品的儲(chǔ)藏期最高為七到八個(gè)月。
記者在采訪中了解到，隨著“僵尸肉”事件不斷發(fā)酵，目前各個(gè)冷庫對(duì)于儲(chǔ)存食品“入庫”把控也更加嚴(yán)格。“凍存前先要提供相關(guān)手續(xù)，尤其是肉類，必須提供檢驗(yàn)檢疫許可證，如果是進(jìn)口肉類還得有報(bào)稅單等證明。”一家冷庫的負(fù)責(zé)人告訴記者。
業(yè)內(nèi)人士表示：市民不必因?yàn)槌霈F(xiàn)走私凍肉的事件恐慌，冷凍肉類的存儲(chǔ)成本較高，長(zhǎng)期凍存費(fèi)用甚至?xí)^肉類本身的價(jià)格，再加上市場(chǎng)監(jiān)管部門和相關(guān)單位的把控，市面上來源正規(guī)的冷凍肉類基本不會(huì)出現(xiàn)“肉齡”超長(zhǎng)的現(xiàn)象，市民可以放心購買。
